Pastel de chocolate y fresas

INGREDIENTES

• 170g alubias negras escurridas
• 140g de harina de avena
• 4 cucharadas soperas cacao puro desgrasado
• 160g yogurt 0%
• 9 claras de huevo
• 3- 4 Fresas
• Edulcorante al gusto (yo uso sirope de agave)

PREPARACIÓN

• Cortamos las fresas en rodajitas para la base.
  
• En un molde, preferible de silicona, engrasamos y colocamos las fresas.
  
• En la batidora mezclamos los ingredientes hasta conseguir una crema homogénea. Probar antes de echar en el recipiente, comprobando así si está dulce.
  
• Precalentar el horno a 180ºC y colocamos la bandeja de rejilla un poco mas abajo del centro, yo pongo también el modo ventilador.
• Vertemos la crema en el recipiente con cuidado y metemos en el horno cuando este caliente durante 30 minutos.
  
• Retirar del horno y dejar que enfríe.
  

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Pan “bimbo”

INGREDIENTES

• 260g escurridos de frijoles negros(alubias negras)
• 100g de harina de espelta integral
• 1 sobre de levadura de panaderia en polvo
• 1 pizca de sal rosa del himalaya
• 10 claras de huevo
• 50ml de agua templada(el culito de un vaso para diluir la levadura)

PREPARACIÓN

1. En una batidora de vaso, colocamos todos los ingredientes excepto la levadura y el agua.
2. En un vaso diluímos la levadura con el agua templada.
3. Vertemos la mezcla de la levadura en el vaso de la batidora.
4. Batimos durante dos minutos hasta conseguir una mezcla homogénea, bastante espesa, pero nada que ver con la masa de pan tradicional, es mucho mas liquida, esta no se puede manejar con las manos
5. Precalentamos el horno a 180ºC
6. En un molde, rectangular, lo hay específicos para pan de molde, son fuertes, y un poco más altos que los de bizcochos, pero como podéis comprobar por la forma final del mío, yo no tengo de esos…jajaja! Así que probablemente se os expanda más, no pasa nada.
7. En ese molde colocamos la mezcla y horneamos durante 25-30′ aproximadamente, vigilando que no se queme.
8. Pinchamos con un cuchillo o palillo la masa y si éste sale limpio, esta listo para sacar, si sale sucio, volvemos a meterlo 5′ más.
9. Dejar enfriar y partir en laminas, puedes tostarlas para que quede aun más autentico.

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Nueces y sus beneficios

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Tostas de aguacate, jamón, huevo y queso feta

INGREDIENTES PARA 1 TOSTA

• 1 rebanadas de pan de centeno integral
• ¼ de cucharadita de AOVE (aceite de oliva virgen extra – 1,25ml)
• 10 gramos de queso feta desmenuzado
• 10 gramos de rúcula
• 2 lonchas de jamón serrano (30 gramos aproximadamente)
• ¼ de aguacate
• 1 huevo L
• sal rosa del Himalaya
• Pimienta negra
• Opcional: ají molido

PREPARACIÓN

1. Precalentamos el horno a 200ºC calor arriba y abajo.
2. En una bandeja de horno colocamos la rebanada de pan de centeno y la pincelamos con el AOVE, añadimos una pizca de pimienta negra recién molida y espolvoreamos con el queso feta desmenuzado. Horneamos hasta que el pan esté crujiente y el queso feta este dorado, aproximadamente 8 a 10 minutos.
3. Mientras se hornea el pan, procederemos a hacer el huevo a la plancha.
4. Una vez saquemos el pan ya tostado del horno, vamos poniendo por orden los ingredientes restantes, primero la rúcula, después el jamón, el aguacate y por último el huevo al que podemos echar una pizca de sal y pimienta por encima, y si queremos dar un toque picante, un poco de ají molido.
5. Son unas tostas increíblemente fáciles de hacer que hacen un desayuno perfecto para las mañanas de fin de semana en la que se puede dedicar de un poco más de tiempo a la primera y más importante comida del día.

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Pan de avena y centeno casero

INGREDIENTES:

• 80gr de harina de avena(copos de avena bien triturados)
• 40gr de harina de centeno
• 30gr de harina de maiz
• 5-7 claras(no las he medido, solo he ido echando hasta conseguir una masa espesa muy humeda)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 100ml de leche de soja o almendra
• 1 sobre de levadura química

PREPARACIÓN:

1. En un bol, colocamos todas las harinas con la levadura y mezclamos bien con un tenedor
2. Echamos la cucharada de aceite de oliva
3. Echamos también la leche
4. Vamos echando las claras y removiendo hasta dejar una masa homogénea que quede muy espesa sin llegar a ser liquida, pero tampoco duras como las masas de pan, esta no se puede coger con las manos, por eso lo hice en un molde como el que veis en las fotos
5. Echamos la mezcla de la masa en el recipiente o molde de horno.
6. Precalentamos el horno a 200ºC
7. Horneamos durante 15 minutos y observamos que esté dorado e inflado
8. Dejar enfriar al menos 1 hora.

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